前兩天果醬先生吐露苦思發文內容的困擾

小幫手本來覺得應該可能是因為理性與感性的差別

但留言就有朋友客人提到果醬先生也是寫過不少浪漫或有趣的文章

小幫手腦袋裡立刻想到的就是兩年前果醬先生寫的「工作室會議」

開會的人有Jerry、果董、瑋仔和家家（全都是果醬先生一人分飾）

突然就懂了！

為什麼果醬先生發文會比較耗時間

因為他同時還要想製作日程、當季水果有限的供應時間、訂單製作、網站管理、庫存管理、包裝、報名市集等工作，再兼顧發文當然比起小幫手的「觀察日記」難很多了！（對吧？）

這邊再把果醬先生的「大作」複製貼上給大家回味一下

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工作室上個月開了一場會。

老闆：果董

製作兼採買：瑋仔

行銷兼文書：Jerry

包裝兼銷售：家家

果董：即將進入一整年中最忙的時候了，這個季節的水果很準時，應該都沒甚麼大問題，但是我想把一個口味拿出來講--「綜合柑橘」。這部分先請瑋仔講一下好了。

瑋仔：冬天的柑橘系列跟草莓系列都需要大量的刀工，隨便一個口味的前置準備都是5、6個小時以上，尤其是這款「綜合柑橘」，光是切就要8、9個小時，切到後來實在很崩潰，是不是可以考慮不要再做了？

Jerry：如果我們是在2016年討論，我是蠻贊成的。但是這款果醬是在2017、2019年的得獎名單中，拿掉有點可惜。

家家：「綜合柑橘」因為有帶有苦味，銷售上確實受限，它或許不是一款大眾接受度高的口味，但是依我的觀察，有一批客人是異常喜愛，而且每年都一定會買的。

果董：我自己是很喜歡這款果醬，一開始那些完整切片刻意保留的苦味也確實讓不少人吃了皺眉，但是就如同家家說的，有一些人真的非常喜歡，我也不想輕易放棄。

Jerry：有沒有一個方法是可以減少切的步驟，又降低苦味的呢？

瑋仔：是可以把一部分原本帶皮的切法改成去皮，果肉就直接用果汁機打碎。我想到可以更改的有柳橙、檸檬跟葡萄柚，各取四分之一就好，這樣會輕鬆一些些，苦味也可以降低一點點。

家家：可以不要用果汁機打碎嗎？很多人喜歡瑋仔的切工耶…

果董：我也蠻喜歡瑋仔的切工。不然去皮的部分也切片好了。

瑋仔：欸！這樣是更多的刀工耶！！！

Jerry：……

家家：……

果董：嗯…就這樣決定吧…散會！

瑋仔：欸！X！不對啊！喂！！！X！！！！

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小幫手備註：

1.冬天口味的綜合柑橘已經完售了，但是百香金棗還有少量可以訂購

2.綜合柑橘真的很麻煩，果醬先生每做完一鍋都會說：「我不要再做了！」但是沒辦法，這款口味我們兩個都太喜歡