離開科技業三年之後的2007年，我有幸在台灣認識來自法國阿爾薩斯省（Alsace）史特拉斯堡（Strasbourg）的法籍廚師Matthieu Bender，在他回法國之前，向他學習製作傳統法式果醬。Matthieu說：「我們在水果盛產時，奶奶、媽媽會帶着小孩一起做果醬，以便在冬天時可以享用。奶奶這樣做，媽媽這樣做，Matthieu這樣做，家瑋也要這樣做。」

果醬是一種古老的防腐做法，當地獨特的「短時間加熱、長時間入味」的方式，也完整保留了水果的香味、口感、顏色，完全顛覆我們一般認為的「天然的東西無法長久保存」的觀念。

多年來，我堅持純手工製作傳統法式果醬，從採買、製作、包裝、銷售、客服，親力親為。也不斷地嘗試各種特殊食材、訓練味覺、磨練刀工、在果醬裡修煉人生。